Według Homes & Gardens Jamie Oliver ujawnił, że jednym z sekretów jego kuchni nie są drogie ani nowoczesne urządzenia, lecz moździerz i tłuczek – starożytne narzędzie, które uważa za swoją prawdziwą „ulubioną rzecz na świecie”.
+ Warzywo „na topie”, które tej jesieni zdominuje ogrody i stoły
Podczas ekskluzywnej masterclass o świeżym makaronie, zorganizowanej przez Airbnb we współpracy z Chef’s Table, Jamie Oliver podzielił się nie tylko swoją pasją do prostego i dostępnego gotowania, ale także cennymi wskazówkami, jak odmienić klasyczne przepisy.
Znaczenie moździerza i tłuczka dla Jamiego Olivera
Zamiast używać robotów kuchennych czy blenderów, Jamie Oliver zachęca do korzystania z moździerza i tłuczka do przygotowywania pesto i innych potraw. Jego zdaniem metoda ręczna, stosowana od ponad 35 000 lat, zapewnia bardziej autentyczny smak i niezrównaną teksturę.
„Żaden prawdziwy kucharz nie jest bez tego narzędzia. To jest wręcz biblijne” – stwierdził Oliver, dodając, że im większy moździerz, tym lepszy efekt.
Podczas gdy wielu kucharzy woli nowoczesne sprzęty, brytyjski szef uważa, że to właśnie prostota tego narzędzia gwarantuje wysoką jakość przygotowania.
Sekret idealnego pesto Jamiego Olivera
Podczas warsztatów każdy uczestnik mógł przygotować własną porcję pesto, korzystając z metody zalecanej przez Olivera. Rezultat, według niego, jest zawsze bogatszy w smak i konsystencję niż ten uzyskany za pomocą blenderów.
Innym zaskakującym szczegółem, który ujawnił szef kuchni, jest użycie gotowanego ziemniaka jako sekretnego składnika pesto. Rozgnieciony razem z sosem dodaje kremowości i treści, tworząc bardziej sycące danie.
„Większość szefów kuchni o tym nie wie” – zdradził Oliver, pokazując technikę łączenia ziemniaka z sosem.
Dodatkowo szef poleca zachować trochę wody z gotowania makaronu, aby dodać ją do pesto na końcu, co pozwala dopasować konsystencję i zapewnia potrawie świeżość oraz równowagę.
Prosta i dostępna kuchnia
Jamie Oliver podkreśla, że dobre jedzenie powinno być dostępne dla wszystkich. Jego filozofia doceniania prostych narzędzi i tradycyjnych technik pokazuje, że można przygotowywać pyszne potrawy bez polegania na drogim sprzęcie.
Według Homes & Gardens wielu uczestników masterclass opuściło studio szefa kuchni zainspirowanych, aby włączyć moździerz i tłuczek do swojej kulinarnej rutyny — w końcu za jedyne 9 dolarów można odmienić sposób gotowania w domu.
Źródło: Homes & Gardens. Ta treść została stworzona przy pomocy AI i sprawdzona przez zespół redakcyjny.
